Abalonesås

Sanriku-kusten är känt för sitt rika bestånd av Abolonemusslor (Havsöron). Här görs denna umamiexplosion till sås med ett uråldrigt och hemligt recept där man låter musslan fermentera i soja. Kraftfulla havssmaker med toner av lakrits, perfekt att pensla på en bit sashimi eller varför inte smaksätta en grönsaksbaserade rätt?

Nettovolym: 120ml

Ingredienser: Havsöron (fisk), sojasås (sojabönor, vete, salt) socker, sake, risstärkelse, alkohol, vatten

Ursprung: Iwate, Japan