10-årig soja "Awaya" 150ml

Möt sojasås ”Awaya”, som lagrats i 10 år, tillverkas enligt metoden "Marudaizu" (hela sojabönor) och vete som odlas i Kumamoto utan bekämpningsmedel eller kemiska gödningsmedel. Sojan  fermenteras och förädlas omsorgsfullt under tio år med hjälp av en lågtemperaturteknik för att framhäva dess söta doft och rika smak. Denna långa mognadsprocess mildrar saltets skärpa och skapar en djupt koncentrerad doft samt en rik och fyllig umami. Varje droppe bidrar med djup och komplexitet, vilket skiljer den från vanliga sojasåser. Sojasåsen bär namnet ”Awaya” som en hyllning till ett historiskt familjeföretag i Matsuai, och har en sällsynt och förfinad kvalitet med en mjuk och fyllig smak samt en fantastiskt doft.

Den passar utmärkt till sashimi, carpaccio, och tataki.
Denna sojasås har en kraftfull arom, så den används bäst som "en sista touch", antingen genom att pensla på eller genom att tillsätta några droppar.

Öppnad flaska förvaras i kylskåp

Ingredienser: sojabönor, vete, salt, koji (aspergillius oryzae)

Nettovolym: 150ml

Ursprung: Kumamoto, Japan