Akitakomachi-ris

Det här premiumriset av sorten Akitakomachi odlas i Akita-perfekturen. Skillnaden mot de mer kända Koshihikari-riset är att kärnan erbjuder lite mer tuggmotstånd när riset väl är tillagat. Perfekt till alla typer av sushi.

Tillagning:

-Skölj 300 gr ris ca 5 gånger rör med handen och byt vatten mellan gångerna.

-Blötlägg i rikligt med vatten i 30 min

-Häll av och tillsätt 390gr nytt vatten och sätt på lock. Koka upp och sänk sedan värmen och sjud i 10 min

-Ta av från värmen och låt det stå med locket på och ånga 10 min

-Blanda sedan riset i en hangiri eller annan bredbottnad skål med din sushi-su (Ca 80 milliliter) i skärade rörelse med Shamoji (japansk rispaddel) eller liknande utan att förstöra riskornen.

-Redo att serveras eller täck med fuktig handduk

Ingredienser: Aktiakomachi-ris

Ursprung: Akita, Japan

Obs: Påsens utseende kan variera