Koshihikari-ris från Toyama

Det här premiumriset av sorten Koshihikari odlas i Nyuzen i Toyama-perfekturen, ett område som är känt för sitt rena källvatten. Smaken är lite sötare än vanligt och "klibbigheten" är perfekt. 

Tillagning:

-Skölj 300gr ris ca fem gånger och rör med handen. Byt vatten mellan gångerna.

-Blötlägg i rikligt med vatten i 30 min

-Häll av och tillsätt 390gr nytt vatten och sätt på lock. Koka upp och sänk sedan värmen och sjud i 10 min

-Ta av från värmen och låt det stå med locket på och ånga 10 min

-Blanda sedan riset i en hangiri eller annan bredbottnad skål med din sushi-su (Ca 80 milliliter) i skärade rörelse med Shamoji (japansk rispaddel) eller liknande utan att förstöra riskornen.

-Redo att serveras eller täck med fuktig handduk

Ingredienser: Koshihikari-ris

Ursprung: Toyama, Japan