JUSU.SE - Hantverksprodukter från Japan
JUSU.SE - Hantverksprodukter från Japan
Cart 0
Premium-soja "Mitsuboshi Horikawaya Nomura"
Premium-soja "Mitsuboshi Horikawaya Nomura"
Premium-soja "Mitsuboshi Horikawaya Nomura"
JUSU.SE

Premium-soja "Mitsuboshi Horikawaya Nomura"

Regular price 499 kr 0 kr
Tax included.

 

Producenten Horikawaya Nomura från Wakayama är unik i sitt slag när det kommer till sojaproduktion. De använder sig av processen "Te-koji" vilket betyder att riset och mögelsvampen Aspergillus oryzae (koji) blandas för hand. Inga maskiner används i produktionen. Vidare måste sojan fermentera i minst två år på träfat (kioke) och av varje batch är den endast det bästa fatet som hamnar i flaskan ovan. True vintage. Smaken då? Lite rund med perfekt balanserad sälta och hög koncentration av umami. Tänk trä och kakao.

 

Ingredienser: Vatten, sojabönor, vete, havssalt, mirin, Aspergillus oryzae (koji)

Nettovolym: 300ml

Ursprung: Wakayama, Japan

Customer Reviews

Based on 5 reviews Write a review

More from this collection