Röd Miso "Akadashi"

I ett rött tegelhus i den lilla staden Yanagawa i Fukuoka-prefekturen ligger misoproducenten Tsurumiso som tillverkat sin miso med traditionellt hantverk och noggrant utvalda råvaror sedan 1870.

Här är deras röda miso som genom lång fermenteringstid får ett kraftfullt umamidjup som passar bra till vilt eller nötkött, rostade buljonger, rotfrukter eller att pensla på grillad aubergine.

Ingredienser: sojabönor, korn, salt

Nettovolym: 500gr