Somen-nudlar "Shimabara Tenobe" 250g

Tunna nudlar på endast 1,1 mm i diameter som har tillverkats av mästarna Men-Shi i Nagasaki i över 400 år.

Nudlarna tillverkas med hjälp av ”Ténobé”-tekniken: först blandas saltvatten med mjöl för att göra en deg. Degen sträcks sedan försiktigt ut till en skiva och därefter till en lång remsa. Detta är den traditionella tekniken för handgjorda sonen-nudlar. Om man inte hanterar degen varsamt kan den gå sönder. Det är därför viktigt att utföra varje steg med största precision. Degen måste vridas samtidigt som den sträcks ut så långt som möjligt. Efter det får degen vila innan den sträcks ut igen. Stegen upprepas tolv gånger innan produkten är färdig. 

Tillagning: koka i 90 sekunder.

Förvaring: bort från värme och direkt solljus

Ingredienser: vete, salt, bomullsfrö-olja, potatisstärkelse

Nettovikt: 250 gram

Ursprung: Nagasaki, Japan