Udon-nudlar "Adetsuya" 200g

Udon är mjuka japanska nudlar gjorda på vetemjöl, vatten och salt, som vanligtvis serveras i en enkel buljong baserad på dashi. De har traditionellt en vit färg. Detta är en av Japans mest populära rätter. Udon är tjockare än soba, som är gjord på bovete. Tjockleken varierar vanligtvis mellan två och fyra millimeter. De kan vara platta eller runda. Udon, som har sitt ursprung i Kina, introducerades i Japan på 600-talet.

Adetsuya betyder ”glans” och ”skönhet” på japanska. Dessa udonnudlar är tillverkade av 100 % kitahonami-vete från Hokkaido och är tjockare i konsistensen. Under tillverkningsprocessen får degen vila länge vilket skapar fasta och elastiska nudlar. 

Tillagning:

Räkna 200 g till två personer och 3,5 liter osaltat vatten. Koktiden ligger på 12 minuter.
När koktiden är slut, häll av udon-nudlarna i ett durkslag och skölj dem under rinnande kallt vatten för att snabbt kyla ner dem och stoppa tillagningen.
När udon-nudlarna har svalnat, skölj dem under rinnande vatten igen och knåda dem med händerna för att få bort den klibbiga känslan. Låt sedan vattnet rinna av.
På sommaren kan du lägga nudlarna i isvatten för att göra dem fastare.

Förvaras torrt, bort från fukt.

Ingredienser: vetemjöl, salt, modifierad tapiokastärkelse

Nettovolym 200 gram

Ursprung: Hokkaido, Japan