Vegansk Dashi " Kurashi no Dashi"

Producenten Fueki Shoyu i Saitama har tillverkat soja i över 230 år och håller stolt fast vid sina traditionella metoder. Sojan fermenteras i två omgångar i deras 38 öppna fat av cerderträ, vilket resulterar i en mjuk och len soja med låg sälta och massor utav umamitryck.

Här har de använt sin soja som bas i en koncentrerad mustig dashi helt utan animaliskt protein, tillsatta färgämnen, konserveringsmedel eller smakförstärkare.

Perfekt till misosoppa, nudelbuljong och hemmagjord ponzusås.

Späd med ca 4 delar för färdig buljong.

Ingredienser: Soja (sojabönor, vete, salt), vatten, rörsocker, salt, alkohol, jästextrakt, kombualg, shiitake-svamp

Nettovolym: 150ml

Ursprung: Saitama,  Japan