Vit Kombu "Shiroita" x10

Kombualger från Hokkaido blötläggs i vinäger och alkohol vilket resulterar i en mjuk textur och den vita färgen. Algerna hyvlas sedan för hand (oboro-kombu) och skärs i ark. Vit kombu är mest känd som ingrediens till battera-sushi (hakozushi) som är en pressad rektangulär sushibit med makrill. Vit kombu kan även med fördel användas till den japanska tekniken "Kombu-jime" när man slår in fisk i alger och låter vila i kyl över natten innan man skär upp den. 

Förvaras torrt, bort från värme och direkt soljus

Ingredienser: kombualger, alkohol, vinäger, vatten

Mått: 11 x 20 cm

Vikt: 60 gram x 10 ark

Ursprung: Kochi, Japan