Vit Tamari

Asuke Mikawa Shiro Tamari gjord på vete från Aichi-prefekturen och havssalt från ön Izu Oshima.

Fermenteras på klassiskt vis på träfat i 120 dagar och är helt utan smakförstärkare eller andra onödiga tillsatser.

Smaken är rik på umami med fint balanserad sälta och söta toner från vetet. Traditionellt används vit soja och tamari som smaksättare när man vill få fram den specifika säsongens “färger” i maten, vilket så klart är lättare med en ljus än med en mörk soja.

Ingredienser: vete, salt, shochu (alkohol), koji, vatten 

Nettovolym: 300ml

Ursprung: Aichi, Japan

Video från produktionen:

https://youtu.be/8rCbhAMUvtQ